Concombres contiennent réellement beaucoup d'eau. Lorsque vous coupez les concombres, l'eau va lentement écouler du produit. L'eau qui expulse des concombres peut ruiner la texture de salade de concombre et de la rendre liquide. Tremper les concombres dans une solution d'eau salée ou de les enrober de sel kasher attirera l'excès d'eau. Une fois que vous retirez l'excès d'eau, les concombres auront une texture croustillante et plus ferme.