Seiche sont un membre de la famille des céphalopodes et peut généralement être remplacé par les calmars et les calamars dans les recettes de cuisine. Bien que similaire, seiches sont plus tendres que les calmars et les plus savoureux que les calmars et les calamars. La chair de la seiche est merveilleux pour mariner comme il ramasse saveurs bien. Cependant, vous préparez, la clé de la cuisson tendre la seiche est de faire cuire très rapidement sur de très forte chaleur.
Préchauffer le gril à feu élevé.
Rincer et couper le corps de seiche en veillant à se débarrasser de tous bords désordre ou sales.
Coupez le corps de seiche ouverte de sorte qu'elle repose à plat. Placer le corps de seiche chair vers le haut sur votre planche à découper.
Maintenez votre couteau à un léger angle et marquer la seiche chair mi-chemin à travers la peau dans 1/2 pouces bandes à un angle de 45 degrés sur le bord de la pièce de seiche. Répétez jusqu'à ce que toute la pièce a été marqué.
Mettez le morceau de seiche 90 degrés et répétez l'étape 4 dans un modèle perpendiculaire à vos premières coupes jusqu'à ce que toute la pièce est marqué dans un motif en nid d'abeille. Cette notation aidera la chaleur pénètre la chair et cuire la seiche plus uniformément.
Couper la pièce de corps marqué en morceaux d'environ 1 1/2 pouces par 3 pouces.
Couper les tentacules en longueurs de 3 pouces.
Placez tous les morceaux de seiche dans un bol et mélanger délicatement avec de l'huile d'olive, jus de citron, le sel et le poivre au goût.
Placez chaque morceau de seiche sur votre gril préchauffé.
Retournez votre seiches après 45 secondes. La seiche est entièrement cuit lorsque la chair devient opaque, ce qui devrait prendre 1 à 2 minutes.
Servir immédiatement.
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