Loup de mer est un corégone avec une texture ferme et la peau. En tant que membres de la grande famille de poissons dans le monde, loup de mer est habituellement vendu dans les supermarchés. Incendiaire basse joue parfaitement sur sa viande tendre, en ajoutant une croûte à la peau sans dessécher la chair. Une variété de condiments, herbes et épices peut être ajouté aux poissons, en fonction de la cuisine et de la préférence personnelle de la cuisinière.