Comment cuire un rôti de ralentir de wapitis

Méthode Four

1. Essuyez les taches de sang ou des fragments d'os du rôti de wapiti en utilisant une serviette en papier humide. Utilisez des serviettes en papier propre pour éponger la surface sèche, surtout si le rôti a été décongelé ou mariné.

2. Chauffer une grande poêle sur votre cuisinière jusqu'à ce qu'il soit presque le tabagisme. Saisir le rôti de tous les côtés, assurant qu'il est bien doré. Si votre rôti est trop grand pour votre poêle, une rôtissoire lourd ou grand faitout va fonctionner. Cette étape est facultative, mais donne le rôti fini une meilleure saveur.

3. Ajouter les carottes, oignon et le céleri à la rôtissoire, si vous les utilisez. Grattez les légumes ensemble pour faire un matelas plat au milieu de la casserole. Saison le rôti légèrement avec le sel et le poivre et le placer dans le plat à rôtir au-dessus des légumes.

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   Verser une bouteille de vin rouge ou 3 tasses de bouillon de bœuf dans la rôtissoire, si désiré. Cela va ajouter de la saveur à la viande de wapiti, et servir de base pour une sauce. Les coupes tendres peuvent être cuits lentement aussi bien sans liquide, mais des coupes difficiles sont mieux si elle est cuite dans du vin ou du bouillon.

5. Couvrir la rôtissoire et faire glisser dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Slow-rôtir les wapitis jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne sécuritaire alimentaire de 160 degrés Fahrenheit ou plus, lorsqu'il est testé avec un thermomètre à viande. Coupes difficiles bénéficieront de la cuisson à une température minimale de 185 degrés, ce qui va faire fondre la majeure partie du tissu conjonctif.

6. Servir chaud avec votre choix de plats d'accompagnement et de la sauce.

Mijoteuse Méthode

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   Préchauffer la mijoteuse sur son réglage élevé. Préparer et faire saisir le rôti de wapiti sur le dessus du poêle jusqu'à coloration. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Si vous utilisez des carottes, oignon et le céleri, placez-les dans le fond de la mijoteuse.

2. Placer le rôti dans la mijoteuse, en le centrant sur le dessus des légumes. Si vous utilisez du vin ou du bouillon de bœuf, versez assez pour submerger environ 2/3 du rôti.

3. Baissez la mijoteuse fois il ya l'odeur de la cuisson définitive, habituellement de 30 à 45 minutes. Si vous utilisez du vin ou du bouillon, baissez la mijoteuse une fois que les liquides ont commencé à la vapeur.

4. Cuire sur le réglage bas jusqu'à ce que les wapitis soit tendre, de quatre à huit heures en fonction de la coupe de l'élan et de la taille du rôti. Servir chaud avec votre choix de plats d'accompagnement et de la sauce.

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