Sacs de papier parchemin peuvent être utilisés dans la cuisine à la vapeur facilement une faible teneur en gras, mais repas copieux et savoureux en utilisant une technique connue sous le nom "en papillote," qui est le français pour "en parchemin." Sacs de papier parchemin peuvent être achetés à presque toutes les épiceries ou la cuisine approvisionnement. Aussi, vous pouvez faire vos propres sacs en pliant une feuille de papier parchemin en deux et plier deux des bords libres au moins trois fois pour créer un joint étanche. Cette technique de cuisson peut également être utilisé avec du papier d'aluminium, feuilles de vigne ou de cosses de maïs au lieu de papier sulfurisé.
Nettoyer et couper les légumes en morceaux de bouchées. Vous pouvez utiliser tous les légumes dans cette méthode de cuisson, mais il est recommandé que vous utilisez certains légumes riches en humidité, comme des courgettes ou des champignons. Assurez-vous que les morceaux de légumes sont conformes dans la taille de sorte que chaque pièce est bien cuite.
Placez une portion des légumes variés dans un lit à l'intérieur un des sacs de parchemin, et couronner les légumes avec un filet de poisson ou de poulet. Ajouter une pincée de sel et de poivre, et inclure toutes les herbes que vous aimez, comme le romarin ou thyme- sceller le bord ouvert du sac.
Répétez l'étape 2 pour chaque repas que vous préparez. Cette méthode de cuisson fonctionne mieux lorsque vous préparez une portion par sac. Surcharge un sac permettra d'éviter le repas de la cuisine à fond.
Placez les sacs scellés dans une seule couche sur une plaque à biscuits non graissée et cuire au four à 400 degrés F pendant 20 minutes.
Retirez délicatement les sacs du four, et en ouvrir un pour vérifier si elle est faite de cuisson. Ce poisson ou le poulet doit être chauffé à une température interne sûre, et les légumes doivent être doux et tendre. Si la viande et les légumes ne sont pas faites la cuisine, sceller le sac à dos et placez tous les sacs dans le four pendant 5 minutes de plus.
Répétez l'étape 5 jusqu'à ce que vos repas sont bien cuits.
Servir les repas en ouvrant les sacs de papier parchemin et verser le contenu sur des plaques pour chaque convive.
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