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Comment poêler un demi-poulet dans l'huile d'olive

Cuisson à la poêle vous permet de cuire le poulet croustillant pané sur la cuisinière et élimine la nécessité d'une friteuse cher. La préparation est similaire à profonde frire un revêtement d'oeuf et la chapelure est appliqué avant la cuisson. Toutefois, lorsque vous poêler la viande de poulet est seulement partiellement immergé dans l'huile de cuisson. Poulet poêlé peut être moins gras que le poulet frit, aussi longtemps que vous faites attention à la température de l'huile.

Choses que vous devez

  • Couteau bien aiguisé
  • Serviettes en papier
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. sel
  • Assaisonnements tels que le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d'ail et de fines herbes séchées
  • 2 oeufs battus et dilué avec 2 c. eau
  • Grande casserole avec couvercle
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • Thermomètre de cuisson

Instructions




  1. Papillon le poulet. Passer un couteau tranchant vers le bas le centre de l'arrière de la poule et de tirer les côtés loin de la moyenne. L'oiseau devrait être plus plate qu'elle ne l'était quand il était intact. Rincez à l'eau et séchez avec une serviette en papier.

  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol peu profond et verser le mélange d'oeufs dans un autre plat peu profond. Enduire le poulet avec le mélange de farine, puis le tremper dans le mélange d'œufs. Agiter doucement tout mélange d'oeuf en excès dans le bol, puis les enrober le poulet une fois de plus avec le mélange de farine.



  3. Chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit. Placez le côté de poitrine de poulet dans l'huile et faire revenir pendant 10 à 12 minutes. Retournez l'oiseau et le couvrir. Cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque le sein est piquée avec une fourchette.

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