Couper et laver les poulets. Couper chaque poulet avec un grand couteau en huit morceaux en coupant en deux par le centre de la colonne vertébrale. Séparer les jambes, les ailes et les cuisses. Placez chaque morceau sur une plaque recouverte de papier absorbant et laissez reposer pendant trois à quatre heures pour permettre au sang de drainer. Utilisation de l'eau froide, laver et sécher le poulet délicatement avec une serviette en papier.
Préchauffer le four à 425 degrés. Avec un fouet, mélanger les oeufs et le babeurre, le long de la sauce Tabasco, dans un petit bol. Verser le mélange dans un grand bol peu profond. Dans un autre bol, mélanger le poivron de citron, sel, thym, poudre d'oignon, le paprika, les graines et la farine céleri. Ajouter le mélange de farce dans un troisième bol peu profond et couvrir d'une feuille de cuisson avec le beurre fondu.
Enduire le poulet. Couvrir les deux côtés de chaque morceau dans le mélange de farine et tremper dans la pâte. Drague chaque pièce dans le pansement chevronné et place sur la plaque de cuisson. Tournez doucement le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouverte. Séparer les seins et les ailes et les mettre sur une feuille de cuisson propre. Placez les jambes et les cuisses sur la deuxième feuille. Assurez-vous de les avoir, côté peau vers le haut et ne pas toucher l'autre.
Cuire le poulet. Poulet Cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes et puis réduire le feu à 350 degrés et cuire au four pendant 15 minutes. Mettez chaque morceau et cuire pendant 15 minutes. Insérer un thermomètre à viande dans la par morceaux du sein quand il lit 160 degrés, retirer du four et laisser refroidir le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.