Il ya plusieurs façons de préparer les écrevisses, mais il ya peut-être aucun aussi célèbre que le style officiel Cajun de préparation et d'ébullition. Chaque année, de nombreux Cajun amateurs se réunir et avoir les grands partis écrevisses d'ébullition. Toute la cuisine et l'alimentation se fait à l'extérieur pour minimiser les dégâts à l'intérieur. La façon officielle pour préparer les écrevisses se résume en direct et comprend beaucoup d'assaisonnements épicés à la saveur de la langouste. Si vous n'êtes pas un fan de condiments épicés, puis couper de retour sur la quantité d'épices vous ajoutez au liquide avant d'ajouter les écrevisses.
Laver les écrevisses dans un grand seau avec de l'eau propre. Retirez tout écrevisses mortes ou malades prospectifs du seau. Placez les écrevisses en bonne santé dans le panier de la crépine du pot.
Placez le pot sur le brûleur. Remplir la moitié du pot avec de l'eau propre.
Allumez le brûleur au propane aussi élevé que possible. Les flammes lécher les parois de la casserole. Attendez que l'eau à ébullition, ce qui devrait prendre entre 15 et 20 minutes.
Ajouter le crabe liquide de ébullition, le sel, le poivre de Cayenne et les citrons coupés en deux à l'eau alors qu'il se réchauffe.
Placez le panier de crépine complète des écrevisses à l'intérieur du pot une fois que les statistiques de l'eau à ébullition. Ajouter de l'eau, si nécessaire, d'apporter le niveau d'eau à deux pouces au-dessous du rebord du pot. Couvrir la casserole avec un couvercle pour aider à bouillir rapidement.
Faire bouillir les écrevisses pendant 13 à 15 minutes supplémentaires une fois que l'eau commence à bouillir. Éteignez le brûleur et laissez les écrevisses à siéger dans l'eau pendant une période supplémentaire de 13 à 15 minutes.
Retirez le panier de la crépine de la casserole et laisser égoutter pendant environ cinq minutes avant de servir.