Ajouter les crevettes ainsi que le décongelés cuits, le céleri, les oignons verts, la chapelure et 2 c. de l'aneth et 1/4 c. de l'écorce de citron pour le jus d'un citron - environ 2 cuillères à soupe. Mélanger soigneusement. Si vous le souhaitez, utiliser un mélange de la moitié des crevettes et chair de crabe mi-cuit, ou la totalité de la viande de crabe.
Disposer les filets sur du papier ciré. Placez un quart de la farce sur chaque filet. Enrouler le filet comme un moulin à vent, la capture de la farce à l'intérieur. Si certains se déverse ne vous inquiétez pas à ce sujet. Mettez-le de côté. Vous pouvez l'ajouter à la sauce plus tard. Fixez chaque moulinet avec un cure-dent de sorte qu'il reste enroulé. Si cela est trop difficile, mettre la farce sur la moitié la plus épaisse de chaque filet. Pliez la moitié plus mince sur la farce, et rentrez la fin de l'extrémité la plus fine de la semelle sous l'extrémité la plus épaisse de sorte que vous avez formé un paquet.
Faire fondre 2 c. de beurre au micro-ondes. Ajouter dans la poêle de cuisson et agiter pour couvrir le fond de la casserole. Ajouter la sole farcie. Faites glisser une spatule sous chaque semelle moulinet et glissez-le dans la casserole. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la semelle est plus translucide mais opaque. Retirer de la poêle et les déposer sur des assiettes.
Ajouter le vin, le jus de citron et l'aneth restant réservé et le zeste de citron dans la casserole. Si il ya une farce qui est tombé sur les filets de sole, ajouter que dans la casserole. Baisse en quatre 1/2 c. de beurre. Fouetter le beurre dans la poêle chaude à mélanger avec le mélange de vin jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Servir sur le filet de sole farcie.
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