Fariner légèrement une surface propre et placez la pâte dans le centre. Appuyez sur la pâte en un rectangle avec une épaisseur d'environ 3/4 pouce. Saupoudrer les deux côtés de la pâte avec la farine puis le rouler dans une bande d'environ 20 pouces de long et 6 pouces de diamètre. Pliez la bande sur elle-même trois fois pour créer des couches, puis le rouler à nouveau jusqu'à ce qu'il forme un 8 pouces par 6 pouces rectangle. Pliez trois fois en trois couches, puis le faire reculer dans la 8 pouces par 6 pouces rectangle. Pour ce faire, deux fois de plus, à chaque fois de le retourner au 8 pouces par 6 pouces de taille. Avec chaque pli et le déploiement, vous créez des couches supplémentaires à la pâte.