Comment faire de cornes à la crème maison

Rouler une feuille de pâte feuilletée maison, ou la version achetée en magasin après décongélation, à une même épaisseur d'environ 1/8 de pouce. Bouffée de magasin-acheté commence habituellement au format "demi-feuille", 11 pouces par 15 pouces, et sera d'environ 14 par 18 pouces lorsque vous avez terminé. Pierce la pâte uniformément avec une fourchette, toute sa surface. Ceci est appelé "accostage" la pâte, et la capacité de la pâte il modère à gonfler. Dans ce cas, moins il bouffées, le meilleur vos cornes tiendront leur forme. Reposer la pâte préparée dans votre réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, pour se détendre le gluten.

Couper la pâte en longueur en lanières, 1/2 à 3/4 de pouce de largeur. Pour assurer des lignes droites, laver une règle de plastique ou de métal et l'utiliser comme votre guide. Les bandes doivent être d'environ 18 pouces de long pour couvrir entièrement une forme de crème corne standard, qui est de 5 pouces de long et d'environ 2 pouces de diamètre à l'ouverture.

Fouetter un œuf avec environ une cuillère à café d'eau, faire un lavage d'oeufs. Brossez-ce sur le dessus de vos premières bandes de pâte, de réfrigération le reste de la pâte jusqu'à ce que nécessaire.

Graisser les formes généreusement avec du beurre ou de graisse. Pliez la fin de votre première bande sur le bout pointu de votre formulaire. Tenir l'extrémité large de la forme conique, enveloppez la bande de pâte autour d'elle dans une spirale continue. A chaque tour, la pâte doit se chevaucher moitié de la largeur de pâte précédente.

Badigeonner chaque corne fini avec plus de dorure à l'œuf, et le rouler dans le sucre bien donc il est recouvert sur le dessus et les côtés. La fin de votre bande de pâte, à l'extrémité ouverte de la forme, va toujours sur le fond. Cela permet d'éviter de rétrécir et dérouler comme il cuit.

Répétez l'opération pour les cornes restantes en les espaçant uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin que vous avez terminé. Placez la casserole de feuille entière dans votre congélateur pendant 15 à 20 minutes, ce qui détend le gluten et contribue à l'œuf lavage «colle» la pâte dans sa forme correcte.

Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit, tandis que les cornes sont effrayantes.

Retirez votre plaque à pâtisserie du congélateur et veiller à ce qu'aucun des cornes ont roulé ou position décalée. L'extrémité libre de la pâte, où vous avez fini d'enroulement autour de votre forme, doit toujours être en dessous. Faites glisser la casserole dans le four.

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante, bien dorées et ne sent plus de pâte non cuite lorsque vous renifler. Retirer la casserole du four et laisser refroidir jusqu'à ce que les cornes juste tiède, puis retirez délicatement les formes des pâtisseries délicates.

Refroidir les coquilles de pâtisserie complètement dans un endroit sec, bien ventilé. Préparer un lot de sucré, la crème fouettée parfumée à la vanille, tandis que les coquilles refroidir et devenir croustillante.

Placez une étoile pointe dans une poche à douille et remplissez-le avec la crème fouettée. Tenir les cornes délicatement dans votre main en coupe, placez la pointe du sac bien à l'intérieur du cône et le remplir avec de la crème, faire une rosace à l'ouverture. Répéter l'opération avec les cornes restants et les servir dès que possible.