L'astuce pour tourner lait condensé sucré en conserve la crème fouettée est froid dans le dos de l'équipement qui est utilisé pour battre le lait en crème. Tout en fouettant le lait, poser le bol dans un bain d'eau glacée pour le garder froid. Il ne fait pas mal à allumer l'air conditionné ou fouetter la crème en face d'une fenêtre ouverte avec une brise, parce que le froid aide les globules de graisse dans le bâton de lait à des bulles d'air qui sont créés lorsque la crème est emmené, donnant il sa texture mousseuse.
Étape 1:Verser 1 tasse de lait sucré condensé en conserves dans un bol métallique profond, étroit et s'asseoir dans un congélateur pendant 30 minutes.
Étape 2:Placez les fouets à un mélangeur électrique dans le congélateur pendant 30 minutes.
Etape 3:Remplissez un grand mi-chemin de bol à mélanger avec de l'eau froide et de la glace.
Étape 4:Vérifiez que les batteurs, bol et le lait sont complètement refroidi, puis retirez-les du congélateur.
Etape 5:Asseyez-vous le bol de métal dans le grand bol à mélanger. Si l'eau vient à proximité du bord de la cuvette en métal, vider une partie de la sortir de l'eau. (Ce sera l'empêcher de ballottement dans la crème pendant que vous battez.)
Etape 6:Fouetter le lait avec le mélangeur et réfrigérées batteurs à basse vitesse pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître.
Etape 7:Changer la vitesse du mélangeur à moyen. Battre pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les batteurs de créer un sentier à travers le lait épaississant.
Etape 8:Mettez la vitesse du mélangeur en haut. Déplacez-le en cercles autour du périmètre de la cuvette, et Bob monter et descendre dans le centre de la cuvette de sorte que les batteurs bien mélanger la crème. Racler le bol avec une spatule en caoutchouc que nécessaire pour garder tout le mélange de crème. Arrêtez lorsque le mélange pics apparaissent et / ou les doubles de crème de volume.