Gâteaux pour toutes les occasions sont plus spéciale quand ils sont habillés avec des brillants, des décorations colorées. Boulangers ont un grand nombre de substances décoratifs à utiliser, y compris fondant, crème au beurre, glace royale, sucre tiré, pâte de gomme, chocolat et gels de canalisations décoratifs. Parce qu'ils sont clairs et peuvent intégrer des couleurs vives et saturées mieux que d'autres matériaux de décoration, gels de canalisations décoratifs sont particulièrement polyvalent. Gels du commerce sont fabriqués à partir de sucre et de sirop de maïs solides, des agents épaississants tels que la gomme arabique. Gels maison peuvent être faites facilement, avec seulement quelques ingrédients.
Placez une petite casserole remplie d'eau sur le poêle pour faire bouillir. Réduire le feu, et de maintenir l'eau à faible ébullition pendant toute l'étape suivante.
Sélectionnez un bol qui va juste coiffer la casserole sans tomber dans. Mettre 2 cuillères à soupe. l'eau de froid dans le bol. Saupoudrer les deux enveloppes de gélatine uniformément sur la surface de l'eau. Laisser la gélatine reposer pendant 5 minutes et "bloom", qui signifie absorber l'eau disponible et de gonflement.
Placez le petit bol avec la gélatine fleuri sur la casserole d'eau chaude, faire une sorte de double chaudière. Remuez de temps en temps avec une spatule de silicium jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondu. Ajouter le sirop de maïs lentement et remuer régulièrement car il réchauffe. Quand le mélange est chaud au toucher, remuer encore une fois, vigoureusement, à veiller à ce que la gélatine est dispersé dans le sirop de maïs.
Refroidir le mélange à la température ambiante, puis versez-le dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire. Pour colorer le gel, séparer une partie et le placer dans un petit sac ou un récipient. Ajouter le colorant alimentaire une goutte à la fois, jusqu'à ce que la teinte désirée est atteinte. Utiliser au besoin, et réfrigérez les restes.
Magasin pour un maximum de six mois dans la réfrigération, la teinture et de l'aide au besoin.
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