Pour faire de la soupe de chute de ponte, un bouillon de poulet simple est préparé et porté à ébullition. Oeufs battus sont ensuite ajoutés au bouillon, ce qui crée des rubans longs et soyeux œuf cuit de la soupe. Si vous envisagez de préparer un grand lot de geler, tenir les oeufs. Les oeufs dans la soupe deviennent caoutchouteux et immangeable. Au lieu de cela, il est préférable de congeler le bouillon et le dégeler, ajoutant oeufs frais au cours du processus de réchauffage.