La citrouille est une grande source de la bêta-carotène antioxydant, qui se transforme en vitamine A dans le corps et fournit de nombreux avantages pour la santé. Il est censé protéger contre les maladies cardiaques et réduire le risque de certains cancers. Une façon simple d'obtenir beaucoup de ce fruit savoureux dans l'alimentation de votre famille est de faire de la soupe de potiron. Faire beaucoup pendant l'automne, quand les citrouilles sont en abondance, puis le congeler afin que vous puissiez en profiter bien dans l'hiver.