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Comment contrer trop citron

Un conseil qui est souvent donné aux cuisiniers débutants est de plats de saison avec une main légère, car il est plus facile d'ajouter des saveurs que de les faire sortir. Dans la pratique, même cuisiniers expérimentés peuvent se trouver soit sa taille pour compenser un peu trop d'une saveur ou d'une autre. Les citrons sont un ingrédient qui peut dominer la saveur d'un plat si trop est ajouté pendant la cuisson. Si vous mettez trop de tort citron dans votre plat, sa saveur irrésistible peut être atténuée par l'ajout d'un élément complémentaire ou contrastant.

Choses que vous devez

  • Sel
  • Sucre
  • Poivre noir
  • Sauce piquante
  • Piments frais ou secs

Instructions

  1. Augmenter la quantité d'un plat, si possible, pour diluer l'impact du citron. Si vous faites une sauce à base de citron pour la nourriture chinoise, par exemple, faire un demi-lots sans citron et le combiner avec votre lot d'origine. Congeler la quantité restes pour un autre repas.




  2. Ajouter une pincée de sel de plats sucrés ou desserts qui contiennent trop de citron, puis ajoutez assez de sucre ou autre édulcorant de prendre le bord au large de l'acidité du citron. La pincée de sel vous permet d'utiliser moins de sucre que vous ne le feraient autrement.



  3. Agiter ou moudre sel et le poivre dans les plats salés avec trop de citron jusqu'à ce que les saveurs reviennent à l'équilibre. Le sel est un arôme assez puissant pour interférer avec la capacité du cerveau à percevoir l'acidité du citron. Une pincée de sucre aidera également.

  4. Verser la sauce chaude sur un plat salé ou ajouter des piments frais ou secs. Chili chaleur et l'équilibre de l'acidité sure l'autre, ce qui explique pourquoi ils sont souvent combinés. Ajouter de petites pincées de sel et de sucre pour équilibrer les saveurs plus loin.

    5. Conseils Avertissements

  • Sauces chaudes varient largement en saveur, avec certains assez salé et d'autres assez acide. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser celui qui est salée mais a peu d'acidité.

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