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Comment préparer des côtelettes de porc papillon

Côtelettes de porc papillon faire un plat délicieux pour la famille et les amis. La longe de porc désossée des yeux musculaire est maigre et tendre. Le rein chez l'animal est pas un travail ou de charge musculaire et en conséquence a la viande tendre très fine avec juste assez de persillage pour lui donner une saveur naturelle qui nécessite très peu d'assaisonnement. Vous pouvez préparer des côtelettes de porc papillon dans une variété de moyens et de créer un délicieux repas qui plaira à coup sûr vos convives.

Choses que vous devez

  • Longe de porc
  • Couteau bien aiguisé
  • Farine
  • Poêle
  • Huile végétale
  • Le mélange à farce
  • Dés de pommes
  • Ice cream scoop
  • Fouet
  • vin rouge
  • Thermomètre à viande
  • Poêle à frire

Instructions

  1. Slice quatre épais Les coupes 2 pouces partir d'une longe de porc désossée.

  2. Couper la tranche épaisse de 2 pouces de loin au milieu de la longueur début de la partie supérieure ou plus gras avec un couteau pointu. Ne pas couper le clapot complètement Through-couper environ 1/4 pouce du fond et l'étaler ouvrir comme des ailes de papillon.

  3. Mélanger 1/2 tasse de farine tout usage avec le sel et le poivre au goût et à draguer le quatre côtelettes un à la fois à travers le mélange de farine épousseter les deux côtés. Réservez toute la farine supplémentaire si elle est disponible.




  4. Placer les côtelettes dans une poêle contenant 4 c. l'huile qui a été préchauffé sur le réglage moyen.

  5. Saisir les quatre côtelettes dans l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et le retirer de la poêle. Réserver le jus de cuisson et la poêle.

  6. Préparer une boîte de mélange à farce selon les instructions sur l'emballage et ajouter 1/3 tasse de pommes coupées en petits dés à la farce. Ne pas faire cuire le mélange.



  7. Disposez les côtelettes de papillon sur un moule graissé avec des côtés soulevées et déposer une boule du mélange de farce au centre de chaque côtelette.

  8. Chauffer le jus de cuisson dans la poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe. de la farine réservée et remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse et doré, environ 3 à 4 minutes.

  9. Verser le vin rouge bon marché - tout en continuant à remuer sans cesse - dans la poêle jusqu'à ce que la sauce résultant prend la consistance du lait entier.

  10. Verser la sauce sur la farce et les côtelettes de papillon, glisser dans un four réglé à 350 degrés F et cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc atteindre 145 à 165 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande.

  11. Conseils Avertissements

  • Le porc devient vite difficile si il est trop cuit.
  • Servir avec la compote de pommes à la cannelle épicée.
  • Désinfectez les comptoirs, les ustensiles et les planches à découper avec une solution d'une partie d'eau de Javel et neuf parties d'eau, avant et après avoir manipulé de la viande de porc crue.
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