Gras de bacon sont rendus graisses qui ont longtemps servi comme un substitut bon marché pour le beurre, la margarine, le suif et le saindoux pour les cuisiniers. Graisse de bacon augmente la saveur aux plats divers, y compris les légumes sautés, des œufs brouillés, de la viande et la sauce à salade. Cuisiniers ajoutent du Sud jus à des plats de style maison, tels que les sauces, les salades de pommes de terre, de maïs, de riz, et les verts (chou, la moutarde et des navets) en raison de la riche saveur de fumée de la charcuterie. Graisse de bacon ajoute aussi de la graisse de viandes maigres comme le poulet. Vous obtenez le liquide provenant de la graisse accumulée dans une poêle à frire, après un lot de bacon, lequel vous stockez pour une utilisation ultérieure.
Retirez votre bacon de la casserole et couvrir avec le couvercle jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire vos jus. Le couvercle maintient partie de la chaleur dans la casserole et empêche les débris de pénétrer dans votre graisse de bacon.
Refroidir la graisse dans la poêle après la cuisson du bacon. Vous voulez que la graisse de bacon assez froide afin de ne pas endommager les contenants de verre ou de plastique. Il commence à développer un remplissage de trouble quand il est la température diminue. Si la graisse devient trop froid, il se solidifie et vous avez besoin pour faire fondre sur une cuisinière ou dans le four micro-ondes jusqu'à ce qu'il se liquéfie.
Strain tous les morceaux restants de bacon sur le liquide. Placer une gaze ou lourde serviette en papier sur un bol ou une ligne un tamis de cuisson avec une gaze ou du papier absorbant. La doublure de gaze et serviette en papier empêche les petits morceaux de pénétrer dans vos graisse de bacon.
Verser le bacon gouttes dans des conteneurs de stockage. Les contenants de plastique et de verre avec des couvercles tiendront graisse de bacon et de garder d'absorber les odeurs des autres aliments. Verre, cependant, est plus facile à nettoyer et à les conteneurs sont réutilisables. Graisse Bacon laisse un film sur les contenants de plastique, ce qui les rend inutiles pour stocker d'autres aliments. Boîtes à café et boîtes de soupe couverts d'une pellicule plastique travaillent aussi comme des conteneurs de stockage.
Gras de bacon de magasin dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il dure environ un mois dans le réfrigérateur. Ecrire la date que vous avez stocké vos jus de cuisson si vous prévoyez de le congeler. Graisse Bacon dure un an ou plus quand ils sont gelés. Décongeler les graisses fondues au besoin.
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