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Comment arrêter oeufs de coller dans une poêle de fer

Un poêle en fonte bien assaisonné est une surface de cuisson antiadhésif idéal pour les oeufs. Il est durable et chaleurs et cuisson uniforme. Pour éviter les oeufs de coller pendant le processus de cuisson, préchauffer le poêle en fonte, et d'utiliser la graisse solide avec forte teneur en graisse, comme la graisse de bacon ou de beurre.

Choses que vous devez

  • Poêle en fonte
  • Oeufs
  • Eau
  • Graisse Bacon
  • Beurre
  • Spatule en acier inoxydable

Instructions

  1. Utilisez une poêle en fonte bien assaisonné. Selon RichSoil.com, un poêle en fonte aguerri a de multiples couches de graisse cuits sur la surface. Le résultat est une surface antiadhésive qui n'a pas besoin d'être nettoyée entre les utilisations. Un pan aguerri doit être essuyé avec une serviette en papier pour enlever la nourriture et la graisse en excès et jamais lavé avec de l'eau et du savon.




  2. Préchauffez votre poêle à feu moyen jusqu'à ce que des gouttelettes d'eau goutte à goutte dans la danse de la casserole à travers la surface chauffée. Si des gouttelettes d'eau grésillent et évaporent, la poêle est trop chaude et ne doit refroidir légèrement avant de commencer la cuisson.

  3. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, de l'huile ou de la graisse végétale solide pour graisser la surface de cuisson de la poêle. Certains chefs recommandent graisse de bacon en raison de sa haute teneur en graisse. En fait, si vous faites frire les viandes grasses ou le bacon dans la poêle en fonte, il sera seulement améliorer l'assaisonnement.



  4. Battez vos oeufs et versez-les dans la poêle préchauffée une fois qu'il atteint la température désirée. Ou vous pouvez casser les œufs directement dans la casserole pour ensoleillée côté-up. Fonte maintient sa chaleur dans la poêle et cuire les œufs uniformément. Pour-Sunny Side-up des oeufs, cuire les blancs jusqu'à ce qu'ils perdent la consistance gélatineuse. Bords doivent être légèrement dorés et croustillants. Pour œufs brouillés, cuire jusqu'à les oeufs sont solides mais légèrement humide.

  5. Retirer les œufs avec une spatule en acier inoxydable. Contrairement ustensiles en plastique ou synthétiques, acier inoxydable gratte oeufs proprement de la casserole. Servir sur une assiette chaude et assaisonner au goût.

  6. Conseils Avertissements

  • Parce que la fonte conduit la chaleur uniformément dans la casserole, la poignée sera également devenir chaud. Pour éviter les brûlures, utiliser une manique lorsque vous cuisinez avec de la fonte.
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