Les meilleures façons de cuisiner le mérou

Griller peut être votre meilleure option de cuisson pour le mérou lorsque le temps est chaud et manger à l'extérieur fait partie du plan de la journée. Choisissez parmi les filets de mérou - avec ou sans la peau - steaks ou le poisson entier, à l'échelle et bien nettoyé. Faire mariner le mérou pendant environ 15 à 30 minutes ou tout simplement l'arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé, les chutes et les huiler légèrement la grille et ajouter le poisson. Filets et les darnes 1 pouce d'épaisseur, il faudra environ 4 à 5 minutes de chaque côté, tandis que tout un mérou 2-livre peut avoir besoin d'un peu plus de minutes de cuisson de chaque côté.

La cuisson des filets de mérou dans le four prend peu d'effort pratique. Il est la meilleure méthode à utiliser lorsque vous avez besoin de concentrer votre attention sur la préparation de plats d'accompagnement à servir avec le poisson. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, du beurre ou une combinaison des deux dans un plat allant au four et le placer dans un four chauffé à 450 degrés Fahrenheit. Pour plus de saveur, ajouter du citron ou de jus de lime et assaisonnements comme l'ail ou de gingembre haché, les épices et herbes fraîches ou séchées. Une fois que l'huile est chaude ou le beurre fondu, placez le mérou dans la casserole. Tournez chaque filet de revêtir les deux côtés, saupoudrer avec des assaisonnements, si désiré, et cuire pendant environ 7 à 8 minutes.

Pour préparer croustillant, filets de mérou dorés sans gril, cuisson au gril est votre meilleure option. Placer la grille du four si la surface du mérou sera d'environ 4 pouces de la source de chaleur. Alors que le gril chauffe, enduire légèrement une lèchefrite avec aérosol de cuisson antiadhésif ou d'huile végétale. Une plaque à pâtisserie peut être utilisé à la place. Disposer les filets sur le plateau, les badigeonner d'huile ou de beurre fondu et assaisonner avec votre choix de sel, poivre, herbes et épices. Griller le poisson, en tournant la poêle toutes les 2 minutes et arrosant les filets avec le jus qui recueillent au bas ou avec du beurre ou huile supplémentaire.

Selon Bittman, braconnage filets blancs épais comme ceux de rendements de mérou poisson tendre dans une sauce saveur riche, ce qui en fait l'un des meilleurs moyens de servir le mérou dans un cadre formel de dîner. Sauce tomate, vin, ou de bouillon, de l'eau ou une combinaison quelconque de ces peuvent être utilisés comme liquide de pochage. Dans une grande poêle profonde, saut # 233- oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient doux, puis ajouter le liquide, en utilisant environ 4 tasses pour tous les trois filets de mérou. Faire bouillir le liquide, assaisonner, si désiré, et ajouter les filets dans la poêle. Baisser le feu de sorte que le liquide est à une ébullition et mettre le couvercle en place. Une fois que le poisson est cuit, servez immédiatement surmonté d'un peu de sauce, ou supprimer le mérou, faire bouillir pour réduire le liquide et ajouter d'autres ingrédients, tels que les câpres et le jus de citron, avant de servir.