Biscuits à l'avoine sont un délicieux dessert emballé avec de l'avoine riches en fibres et une infinie variété d'ingrédients supplémentaires qui sont personnalisables pour correspondre aux goûts de chacun. Beurre ou d'huile est le composant de graisse dans la plupart des biscuits et de bonnes recettes de boulangerie, qui est grand pour l'ajout de saveur riche et texture croustillante, mais contribue également calories supplémentaires. Pour une alternative plus saine, la compote de pommes substitut pour tout ou partie du beurre ou de l'huile dans votre recette préférée gruau de biscuit pour couper une partie de la graisse sans changer complètement la saveur.
La méthode
Si vous faites un swap droite de compote de pommes pour le beurre et non rien changer d'autre dans la recette, utilisez pommes non sucrée. Vous pouvez également utiliser une variété sucrée de compote de pommes, puis de réduire la quantité de sucre dans la recette. Compote de pommes à la cannelle est un excellent ajout à la farine d'avoine aux raisins secs.
Trouver le meilleur rapport
Compote de pommes substitut dans la plupart des recettes de biscuits qui appellent pour le beurre en utilisant un rapport de 1 à 1. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de beurre, remplacer 1 tasse de compote de pommes. Cette substitution complète va produire un cookie doux et moelleux. Si ce ne sont pas à votre goût, la prochaine expérience de temps avec le rapport de la compote de pommes au beurre de trouver la meilleure combinaison pour vos papilles. Si la recette demande 1 tasse de beurre, vous pouvez essayer # 189- tasse de compote de pommes avec # 189- tasse de beurre ou de # 8532- tasse de compote de pommes avec # 8531- tasse de beurre.
Durée et résultats de cuisson
Les temps de cuisson ne doivent être ajustés de la recette originale, que les cookies faibles en gras peuvent devenir sèche lorsque cuit. Tandis que le beurre fournit la saveur et l'humidité, il provoque aussi des cookies pour diffuser plat et brun lors de la cuisson. Compote de pommes fournit l'humidité nécessaire mais aère les pâte à biscuits pendant la cuisson. Par conséquent, la compote de pommes est le mieux adapté pour la création de biscuits tendres, semblable à un gâteau, alors que le beurre produit un résultat plus croustillante et moelleuse.
Autres considérations
Il est plus difficile de réduire la graisse dans les biscuits - par rapport à gâteaux et muffins - sans altérer la saveur et la texture. Les cookies qui fonctionnent bien avec une substitution de compote de pommes-de-beurre comprennent pépites de chocolat, la farine d'avoine et le beurre d'arachide, aussi longtemps que vous ne me dérange pas la texture semblable à un gâteau. Compote de pommes ne fonctionnerait pas bien dans des cookies qui dépendent de beurre à la fois la saveur et le croustillant, tels que biscuits au beurre ou sablés.