Faible en gras ne doit pas signifier saveur faible. Graisses solides tels que le beurre ou matière grasse dans les produits de boulangerie ajouter de la saveur et de la texture contribuent du produit, mais ces ingrédients augmentent également le taux de matière grasse dans les aliments. Compote de pommes remplace avec succès le beurre dans les gâteaux et les biscuits sans affecter significativement le produit final si vous faites quelques ajustements à la recette.