Alors que la plupart des kiwis fermes sont très bien manger, le fruit devient doux comme il adoucit et mûrit. Si vous souhaitez adoucir un kiwi de hard-rock vite, la méthode la plus rapide est de l'exposer à de l'éthylène gazeux, un produit chimique dans les fruits et légumes. Certains fruits contiennent des quantités élevées de ce produit chimique. Une fois exposée au gaz, un kiwi peut rapidement mûrir dans quelques jours.