Embaucher des employés. Vous aurez besoin d'un directeur général, un directeur d'unité adjoint, un chef de magasin ci-dessus, les chefs de quart, les caissiers et cuisiniers. Embaucher des employés avec la direction et les compétences de service à la clientèle, et vite expérience en restauration alimentaire.
Compléter le programme de formation de KFC. Votre directeur général, directeur adjoint et chef de file au-dessus du magasin doivent participer à un programme de formation de huit à 10 semaines avec KFC dans un magasin de formation certifié. Vous devez payer pour cette formation, qui varie de 3000 $ à 10 000 $.
Former tous les autres employés. Prenez ce que vous avez appris au programme de formation de KFC et de transmettre ce savoir à vos autres employés. Enseignez à vos cuisiniers les recettes pour votre menu, y compris KFC poulet Recette originale, ailes chaudes, sandwiches, les côtés et plats cuisinés. Voir les caissiers la façon d'utiliser la caisse enregistreuse électronique et former tous les employés sur la notoriété de la marque. Mettre l'accent sur les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et du service à la clientèle exceptionnel.
Acheter des produits alimentaires auprès de fournisseurs KFC-approuvés. Prenez un inventaire hebdomadaire de vos fournitures alimentaires de sorte que vous savez ce que vous avez besoin de plus de. Fournitures peuvent inclure le poulet, la farine, les épices, les frites surgelées et des petits pains à sandwich.
Tenez un registre détaillé des ventes et d'autres mesures financières. Préparer des rapports pour toutes les heures et les ventes par jour, les pénuries de trésorerie, les coûts de main-d'œuvre, des produits de haute et basse-vente et les coûts des produits. Soumettre ces rapports à votre siège social KFC demande.
Effectuer des examens de rendement de vos employés tous les six mois. Ont des gestionnaires évaluent régulièrement le rendement de vos employés et de récompenser les employés très performants avec des augmentations de salaire ou des primes. Évaluer les nouveaux employés après une période de probation de trois mois pour déterminer si elles doivent rester à bord.