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Comment enseigner la cuisine aux personnes ayant une déficience intellectuelle

Les personnes handicapées mentales ont tendance à être des apprenants visuels, et peuvent ne pas être en mesure de lire le texte. En tant que tel, l'image incorporant des parchemins dans des leçons sur la cuisson ira un long chemin vers les aidant à acquérir les compétences nécessaires. Il ya plusieurs livres de cuisine d'images publiées dans le commerce, ou vous pouvez obtenir des recettes en ligne gratuitement. Les recettes devraient être assez simple. Faire des aliments familiers fonctionne généralement mieux. Oeufs brouillés et du pain grillé est une recette classique qui est assez simple pour une première leçon de cuisine.

Choses que vous devez

  • Carton
  • Bande Loop
  • 1 oeuf picture card
  • 2 cartes d'image panoramique
  • 1 poêle carte image
  • 1 fourchette carte image
  • 1 agitation carte image
  • 1 versez carte image
  • Bol
  • Fourchette
  • Spatule
  • Plaque de cuisson ou poêle
  • Casserole
  • 2 oeufs
  • Beurre

Enseigner des compétences individuelles

  1. Démontrer comment couper, épluchez, lavez ou de la nourriture de la grille comme nécessaire pour la recette. Assurez-vous que l'élève peut faire ces activités en toute sécurité et au moins un peu indépendamment avant de passer à la leçon de cuisine.

    Montrer comment effectuer les compétences culinaires.
  2. Enseigner les noms des cuillères et tasses à mesurer et comment les utiliser.

    Apprendre à utiliser les outils de cuisine.
  3. Enseigner aux élèves comment utiliser la cuisinière, four, micro-ondes, mélangeur ou d'autres outils de cuisine, en fonction de ce qui est nécessaire pour la recette.

    Montrer comment utiliser le poêle.
  4. Lire la recette avec l'étudiant.

    Revoir la recette.

Préparez la recette

  1. Copiez des photos des aliments et les mesures nécessaires pour faire la recette. Coupez-les en carrés de 2 par 2 pouces et mettre du ruban en boucle sur le dos.

    Une image simple d'un œuf.
  2. Mettez deux bandes de ruban boucle sur un long morceau de carton et de l'utiliser pour tenir la recette que vous allez à travers chaque étape.

  3. Disposez les cartes d'image pour la recette sur la carte de communication. Mettez-les sur la bande supérieure de la bande de boucle.




  4. Tack ou prop conseil de recette où il est hors de la voie, mais facilement vu, pendant que vous cuisinez.

Oeufs brouillés

  1. Regardez la liste des ingrédients avec l'élève, puis les rassembler sur le comptoir.

  2. L'étudiant doit déplacer l'image d'un œuf fissuré à partir de la bande supérieure de la bande de boucle pour la bande inférieure.

  3. Démontrer comment casser un œuf. Comme vous le démontrez, dire à l'élève que vous avez touché l'œuf sur le côté de la cuvette pour casser la coquille, puis séparer la coquille avec vos doigts. Rappelez à l'étudiant de garder la coquille de l'œuf dans le bol.

  4. Que l'étudiant essayer de casser l'œuf par lui-même. Vous devrez peut-être lui dire exactement ce qu'il faut faire. Certains élèves peuvent avoir besoin de plus de main-main l'assistance, où vous mettez vos mains sur son physique et aider à lui casser le œuf.

  5. Regardez la recette avec l'étudiant. Lire l'étape suivante, puis déplacer l'image d'agitation sur la bande inférieure de la carte de communication.

  6. Montrer à l'élève comment mélanger l'œuf avec une fourchette. Que l'étudiant essayer. Selon le niveau de capacité de l'étudiant, elle peut avoir besoin de main sur la main de l'aide.



  7. Lire la prochaine étape dans la recette. Mettez l'image d'un poêle et une image de beurre sur la bande inférieure de la bande de boucle sur la carte de communication.

  8. Demander à l'élève ce qui arrive ensuite. Il devrait répondre que vous mettez une casserole sur la cuisinière, et alors il devrait aller de l'avant et mettre la casserole sur la cuisinière. Montrez-lui comment ajouter un peu de beurre.

  9. Regardez la recette avec l'étudiant. Déplacez l'image d'un poêle à partir de la bande supérieure de la bande de boucle sur la carte de communication à la bande inférieure.

  10. Demander aux élèves de tourner la poêle sur feu moyen. Dites-lui d'attendre jusqu'à ce que le poêle devient chaud et le beurre fondu.

  11. Donnez votre avis sur la prochaine étape de la recette avec l'étudiant. Déplacez l'image de coulée et une autre image d'un pan de la bande supérieure de la bande de boucle pour la bande inférieure.

  12. L'étudiant verse les œufs dans la poêle chaude. Dites-lui de remuer jusqu'à ce que les œufs commencent à former des grumeaux de œuf cuit. Il peut avoir besoin de l'aide agitation. Utilisez l'aide de main sur la main, au besoin.

  13. Demander à l'élève ce qu'elle doit faire quand les œufs sont cuits. Elle devrait dire que vous éteignez la cuisinière, et puis elle devriez éteindre le poêle.

  14. Demander à l'élève ce qu'il faut faire avec les oeufs avant de pouvoir les manger. Il devrait dire que vous devez les mettre sur une plaque, puis il peut aller de l'avant et mettre les oeufs dans une assiette. Utilisez l'aide de main sur la main, au besoin, quand il se déplace les œufs à la plaque.

Conseils Avertissements

  • Déplacer les photos de la bande supérieure de la bande de boucle pour la bande inférieure permet à l'étudiant de garder trace de ce que l'étape elle est dans la recette.
  • Selon le degré d'invalidité, vous devrez peut-être modifier votre niveau d'assistance. Utilisez moins à plus invitant. Que l'étudiant essayer par lui-même et seulement intervenir avec l'aide, si nécessaire.
  • Certains élèves peuvent avoir besoin de main sur la main de l'aide.
  • Pratique cuisson à plus d'un paramètre (maison et l'école) - sinon, l'étudiant peut généraliser ses talents culinaires à un seul endroit, comme à la maison.
  • La sécurité doit être votre première priorité. Sur tâches difficiles, telles que la coupe, surveiller de près les étudiants et de fournir autant d'aide que nécessaire.
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