L'acide citrique fournit le goût acidulé des boissons, des bonbons et des fruits. En faisant de l'acide citrique, vous pouvez saupoudrer dans toute recette pour lui donner un peu de punch. L'acide citrique est également utilisé pour préserver jus de fruits et autres aliments. À Hawaii, la poudre d'acide citrique est utilisé pour contrôler des Caraïbes rainettes. L'acide citrique est abondant dans les citrons, les limes et les pamplemousses. Il peut être exigé à votre domicile et de stocker sous forme de poudre.
Mesurer une tasse de jus de lime. Verser le jus dans une casserole de cuisson. La chaux ou le jus de pamplemousse peuvent être substitués pour le jus de lime.
Ajoutez une cuillerée à café. d'hydroxyde de calcium dans le récipient de cuisson.
Verser la solution chauffée dans un récipient en verre. Placez le récipient en verre dans un grand bol. Entourer l'extérieur du récipient en verre avec de la glace. On refroidit la solution pendant 20 minutes.
Verser la solution refroidie dans un filtre à café. Le filtre retient citrate de calcium. Le citrate de calcium est converti en acide citrique.
Retirer les particules de citrate de calcium à partir de l'intérieur du filtre à café à l'aide d'une cuillère. Peser les particules sur une échelle numérique. Continuez ce processus jusqu'à ce qu'il n'y 50 grammes de particules.
Placer la poudre dans un récipient allant au four. Pressez 35 grammes d'acide sulfurique dans le récipient en utilisant un compte-gouttes.
Préchauffer le four à 150F. Mettez le récipient dans le four pendant cinq minutes.
Retirer la solution. Agiter la solution avec une cuillère en métal. Remettre le tout dans le four pendant cinq minutes.
Retirer la solution. On refroidit la solution pendant 30 minutes. Le liquide s'évaporer. Poudre d'acide citrique demeure. Si l'acide citrique est trapu, écraser l'acide citrique avec le dos d'une cuillère pour faire de la poudre
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