Dans les tuyaux de fer, de l'eau et de l'oxygène de créer un environnement qui produit la rouille. Rust dégage un goût indésirable à eau et d'autres liquides. Un composant principal de la rouille est l'oxyde de fer. L'oxyde de fer change lentement la composition chimique de l'eau et de liquide. Ce processus contamine les propriétés de l'eau ou un liquide. L'acide citrique est utilisé pour dissoudre l'oxyde de métaux de fer à restaurer et à les nettoyer.