Comment garder la couleur dans la confiture de fraise maison

Instructions

1. Ajouter 1/4 tasse de jus de citron 2 lbs. fraises des frais. Le jus de citron est acide et agit comme un agent de conservation. Le jus de citron tiendra également le confiture de fraises de changer de couleur au fil du temps.

2. 
   
   
   
   

   Ajouter 1,5 c. de l'acide ascorbique ou 3 c. mélange de l'acide (citrique acides tartrique et malique) à 2 lbs. de fraises. Ces acides garderont le confiture de fraises de changer de couleur et ajouter un peu d'acidité. Ils sont tous les acides naturels trouvés dans les agrumes.

3. 
   
   

   Rangez les pots de confiture de fraise de la lumière directe. Gardez-les dans un cellier ou une partie sombre de la cave. La lumière directe, en particulier au soleil, peut modifier la couleur de confiture de fraise et autres conserves de fruits.

4. Cuisson des fraises trop longtemps peut aussi conduire à la décoloration. Fraises Scorched sera brun après la mise en conserve. Faites cuire la confiture de fraise jusqu'à épaississement et plus. Pour tester si la confiture est prête pour la mise en conserve, placer une plaque dans le congélateur et enlever la plaque quand il fait froid. Ajouter une cuillère à café de confiture à la plaque et le placer dans le congélateur pendant environ 2 minutes. Si elle est encore liquide, cuire un peu plus longtemps et de tester à nouveau.

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