Comment utiliser l'ananas à surmaturité

Mûrs Versus Spoiled

• Ananas très frais ont feuilles fraîches regardant à l'extérieur, la peau et la chair jaune cabinet lumineuse dans le fruit. Fruits surmûris, d'autre part, ont tombantes et feuilles séchées, peau plus douce et de fruits qui a des zones molles ou brunes, mais ils sont toujours bonnes à manger. Jetez votre ananas après 5 jours au réfrigérateur ou si les zones brunes ont aussi des points blanchâtres, qui indiquent que la moisissure commence à croître.

Jus d'ananas frais

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  Le jus d'un ananas trop mûr travaille pour des boissons de toutes sortes et pour les sauces à utiliser pour les poissons, la volaille ou de la viande parce texture douce de l'ananas ne sera pas affecter les plats. Il suffit de prép morceaux de fruit de coupe dans votre processeur de mélangeur ou de nourriture, et de boire le jus droite avec une éclaboussure de l'eau gazéifiée ou de le transformer en un cocktail en ajoutant brandy, cognac, rhum ou à saveur d'orange Cointreau. Pour les sauces, utiliser du jus d'ananas à la place de bouillon de poulet ou de vin dans les plats salés.

Frozen Pineapple Idées

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  Avant l'ananas tourne mal, couper et bloquer les pièces pour un maximum de 12 mois à utiliser pour les smoothies, pops et granités congelés. Pour faire un smoothie, utiliser environ à parts égales de morceaux d'ananas congelés pour le liquide, tels que le lait, le lait de noix de coco ou juice- orange et ajouter la moitié de ces quantités d'autres ingrédients qui vont bien avec l'ananas, tels que le yaourt, les fraises, les bananes et le gingembre . Utilisez le jus seul avec un peu de gingembre, la menthe pilée ou de la vanille de geler sur des bâtons.

Ananas pour la cuisson

• La fois la couleur et la texture de l'ananas trop mûrs sont cachés lorsque vous cuisinez avec le fruit. Grill fruits en tranches pour servir avec une cuillerée de yogourt ou de crème glacée pour dessert- utiliser pour les produits de boulangerie comme les muffins, ou envers pelles à tarte ou l'ajouter, coupé en morceaux, pour les sautés d'inspiration asiatique. Cuire les morceaux d'ananas sur le dessus du poêle avec quelques cuillères à soupe d'eau pendant environ 10 minutes, si vous voulez faire de la gélatine. Ananas frais contiennent des enzymes qui décomposent les molécules de protéine de collagène en gélatine trop rapidement pour qu'il puisse défini - et cuisson détruit les enzymes.