Gnocchi sont des petites boulettes faites d'un mélange de purée de pommes de terre, la farine, l'huile et l'œuf. La pâte de pommes de terre est déployé, puis formé dans de longues boulettes d'environ 1 pouce. Vous pouvez servir gnocchi, une cuisine italienne traditionnelle, garnie de sauce tomate ou Alfredo ou simplement dorer au beurre. Si vous avez des restes de gnocchis faits maison, ou si vous avez planifié à l'avance pour de futurs repas, vous pouvez les stocker en toute sécurité dans votre réfrigérateur ou congélateur.
Autoriser les gnocchis cuits à venir à la température ambiante avant de préparer pour le stockage. Transfert cuits ou non cuits gnocchis dans un récipient en plastique pour aliments avec un couvercle hermétique. Placez du papier sulfurisé entre chaque couche de gnocchis pour empêcher les boulettes de coller ensemble. Rangez les gnocchis dans un réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour préparer les gnocchis à la congélation. Disposer les gnocchis cuits ou non cuits sur la feuille, en laissant un petit espace entre chacun. Placez la feuille de gnocchi dans une position à plat dans un congélateur pendant trois heures, ou jusqu'à ce que les boulettes sont gelés.
Retirer les gnocchis du congélateur et les transférer dans un conteneur de stockage en plastique rigide ou un sac en plastique congélateur lourds. Appuyez sur un couvercle résistant à l'humidité sur le récipient ou de presser l'air hors du sac et sceller sa fermeture à glissière de verrouillage.
Étiqueter le récipient ou un sac avec un morceau de ruban adhésif congélateur avec la date de stockage.
Geler les gnocchis à 0 degrés, tel que recommandé par l'Université de Géorgie Cooperative Extension Service. Ils peuvent rester dans le congélateur aussi longtemps que quatre à six semaines, selon au chef Lidia Bastianich Matticchio.