Il existe plusieurs types de côtes disponibles, tels que rechange de porc ou côtes-levées et de boeuf côtes courtes. En fonction de votre mode de cuisson préféré, vous pouvez faire cuire ou griller les côtes plaine, assaisonné avec un frottement sec ou badigeonné de sauce barbecue. Si vous avez bien fourni sur des nervures pour un barbecue à venir, vous pouvez les stocker en toute sécurité dans votre congélateur. Soyez sûr de choisir seulement les coupes les plus frais de la viande pour le stockage que le gel entre eux ne seront pas tuer les organismes d'altération des aliments, selon l'Université du Missouri.