Réchauffer des aliments est une compétence de base pour les cuisiniers, depuis le rejet parties non consommés peut être dommageable pour le budget alimentaire. Il ya deux points fondamentaux à retenir lors de réchauffage viandes. La première consiste à utiliser la chaleur douce, afin de minimiser le risque de surcuisson et le durcissement des viandes, ou de créer des saveurs indésirables brûlées. La deuxième est de protéger les aliments de séchage. Ces choses sont particulièrement importantes lorsque vous êtes réchauffage d'un aliment relativement délicate comme le poulet.