Les lignes directrices consacrées pour les viandes de décongélation et fruits de mer se jeta par la fenêtre lorsque vous décongeler les légumes. Une longue nuit dégel prudent dans le réfrigérateur pour un sac de légumes mélangés sautés, par exemple, les résultats dans imitateurs molles des dynamiques, des pois de neige fraîche, de poivrons rouges et les châtaignes d'eau indiquée sur le devant du sac. Vous aurez besoin de poursuivre différentes méthodes mieux adaptées à la préservation des parois cellulaires délicats de légumes surgelés.
Étape 1:Thaw par "cuisson directe à l'état congelé" en tant que votre méthode préférée de la manipulation des légumes surgelés. Apportez aussi peu d'eau que possible - généralement 1/2 à 2/3 tasse d'eau par 16 onces de légumes surgelés - à ébullition dans une casserole couverte à feu moyen. Ajouter les légumes et remettre le couvercle sur la casserole. Parfois séparer les morceaux pendant la cuisson. Continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, généralement de 7 à 10 minutes.
Étape 2:Micro-ondes ou faire sauter vos légumes surgelés comme une méthode alternative de cuisson directe à l'état congelé. Pour les micro-ondes, les placer directement dans un bol allant au micro-ondes avec 2 à 4 cuillères à soupe d'eau micro-ondes pendant 4 minutes en haut. Vérifiez les légumes et remuez-les. Poursuivre la cuisson minute par minute jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Pour remuer-faire frire, faire chauffer un wok ou une poêle et ajouter arachide ou de l'huile de maïs. Ajouter vos légumes surgelés et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Etape 3:Décongelez verdoyant spécifique et légumes surgelés encombrants, tels que les brocolis, les feuilles de navet et les épinards - en d'autres termes, les décongeler partiellement - en les exécutant dans leur emballage sous l'eau froide. Si ces légumes sont destinés à une utilisation dans les casseroles, les quiches ou des omelettes, ce qui leur donne une chance de jeter un peu de leur eau et éviter de ruiner la sauce. Évitez l'eau tiède ou chaude. Appuyez doucement sur l'emballage avec vos doigts et les pouces se sentir pour le changement dans la texture des légumes gelé à décongelé. Ouvrez l'emballage et égoutter rapidement et les légumes dans une passoire avant de procéder à votre recette.
Étape 4:Décongeler grandes oreilles de l'épi de maïs partiellement à l'avance si vous prévoyez de les faire bouillir sur le dessus de la cuisinière comme vous le feriez maïs frais en épi, et les manger immédiatement après la cuisson. Cela permet à l'épi à la chaleur à travers avant les noyaux tournent pâteux. Des oreilles plus petites peuvent être OK pour faire bouillir directement à l'état congelé. Sinon, micro-ondes gelé épis dans # 188- tasse d'eau. Les micro-ondes permet, même pour la décongélation et de chauffage. Essayer 4 à 6 minutes pour les deux oreilles, de 8 à 10 minutes pour quatre oreilles et 11 à 14 minutes pour six oreilles, Géant Vert recommande.