En raison de la grande disponibilité de sources en ligne et rapide, la livraison fiable, il est possible d'acheter à peu près tout et d'avoir le lendemain. Si vous habitez trop loin d'une source locale de homards et vous avez un goût pour eux, vous pouvez les commander et les ont expédiés à vous congelé. Homard congelé est une excellente alternative à frais parce que le processus de congélation ne modifie pas de façon significative la viande. Cependant, certaines précautions doivent être prises lors de la cuisson du homard à partir de son état congelé.
Décongelez les homards dans votre réfrigérateur pendant environ 24 heures avant la cuisson. Placer les homards dans un récipient pour empêcher la fusion de l'eau de toucher d'autres aliments. Si vous ne décongelez le homard et faites cuire pendant qu'il est encore gelé, la viande aura une texture plus difficile et les résultats ne sera pas aussi bonne.
Si vous avez moins de temps, plonger les homards congelés dans de l'eau froide. Ne pas utiliser de l'eau chaude ou de la glace chaude. Ce sera les décongeler plus rapidement parce que la masse thermique de l'eau fraîche sera dégeler les homards sans les cuire partiellement.
Remplissez le pot environ 2/3 plein d'eau et porter à ébullition. Cuisson à la vapeur le homard est une autre option, mais l'ébullition est recommandée car le temps de cuisson est plus rapide, la viande cuit plus uniformément et la viande est plus facile de retirer de la coque.
Faire bouillir une 1-lb. homard pendant 5 à 7 minutes. Ajouter 2 à 3 minutes de temps de cuisson par 1/4 lb de plus de 1 lb Par exemple, un 1-1 / 2-lb. homard serait cuit pour 9 à 13 minutes.
Regardez le temps et le pot de près et enlever les homards dès qu'ils sont complètement de couleur rouge. Soyez sûr de ne pas trop les cuire. Ils sont toujours comestibles si vous trop cuire, mais les résultats ne sont pas aussi savoureux.
Mettez le homard dans la casserole pendant quelques minutes si elle est cuit. La chair de homard insuffisamment cuite est translucide et non une couleur blanc crème.
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