Plutôt que de verser le jus lorsque tous les cornichons dans le bocal sont partis, utiliser le jus comme marinade. Jus de cornichon contient vinaigre et des épices comme l'aneth, graines de céleri, sel, ail, poivre et graines de moutarde. Le mélange épicé et acide du jus donnera poulet un goût piquant et aider à attendrir la viande. Poulet mariné dans du jus de cornichon est particulièrement bon lors de la cuisson sur le gril.