Comment savoir quand un jeu poulet de Cornouailles a terminé la torréfaction

Torréfaction

1. Rôtir un 1-1 / 2 à 2-lb. Cornouailles de jeu dans le four à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 minutes à une heure, en fonction de son poids.

2. Retirez le poulet de Cornouailles jeu du four et insérez un thermomètre à viande dans ses parties les plus épaisses, le plus souvent la cuisse, du sein et de l'aile. Ne laissez pas le thermomètre à viande pour entrer en contact avec un os - il ne sera pas lire correctement sa température interne.

3. 
   
   
   
   

   Mesurez la température interne de la poule de jeu - il faut lire un minimum de 165 degrés Fahrenheit pour la consommation sécuritaire.

Griller

1. Grill un 1 2/1 à 2-lb. Cornouailles de jeu, en utilisant la chaleur indirecte, pendant 45 minutes à 55 minutes. Parvenir à une méthode de cuisson indirecte chaleur sur un gril à charbon en plaçant les briquettes sur les côtés gauche et droit du plateau de charbon de bois et cuire avec le couvercle fermé. Placez la poule de jeu au milieu, sur la grille du barbecue, entre les briquettes allumées. Si vous utilisez un barbecue au gaz, ne allumer les jets de gaz à l'extérieur et faire cuire la poule de jeu au centre des jets de gaz avec le couvercle fermé.

2. Retirez la poule de jeu à partir de la grille et placez un thermomètre à viande dans la plus épaisse de la cuisse, du sein et envergure des ailes ne permettent pas le thermomètre à contacter les os.

3. Vérifier la température interne de la poule de jeu et assurez-vous qu'il lit un minimum de 165 degrés Fahrenheit.

Simmering

1. 
   
   

   Faites cuire la poule de jeu Cornish dans l'eau frémissante ou de poulet pendant 35 minutes à 45 minutes.

2. Retirer le poulet de Cornouailles le jeu à partir du liquide de cuisson et insérez un thermomètre à viande dans la plus dense de la cuisse.

3. Mesurer la température de la cuisse, l'aile et du sein et de veiller à ce qu'ils lisent à 165 degrés Fahrenheit.

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