Un oeuf frais directement à partir du poulailler est recouvert d'une fleur, qui est un revêtement naturel sous forme de gel qui scelle les pores de l'œuf. Certains amateurs d'œufs préfèrent acheter des oeufs avec cette substance couvrant toujours la coquille. Mais d'autres veulent des œufs propres qui peuvent être stockés dans le réfrigérateur. La plupart des œufs sont nettoyés avec de l'eau, mais parfois des taches gênants ont besoin d'un peu de détergent.