Restaurants doivent calculer et déterminer la rentabilité, tout comme toute autre entreprise. Les propriétaires peuvent désirer pour calculer les profits restaurant hebdomadaire ou mensuelle, selon leur préférence. Une partie nécessaire de ce processus est la comptabilisation des coûts alimentaires. Cela est souvent la deuxième plus grande dépense pour un restaurant, derrière la masse salariale. A quelques pas comptables de base peuvent aider les propriétaires calculer le bénéfice. La plupart des restaurants utilisent un système de caisse enregistreuse automatisée à partir de laquelle ils peuvent extraire des informations à ce processus.