Régimes soucieux de glucides ont été une composante principale de l'industrie de la santé depuis des décennies. Être conscient de la nutrition vous recevez des aliments que vous choisissez comprend la compréhension des différents types de glucides dans les aliments. Les glucides et les aliments en général ont traditionnellement été classés en fonction de leurs valeurs sur l'indice glycémique, qui est une mesure de la vitesse à un aliment augmente votre taux de sucre sanguin. Récemment, ce concept a été simplifiée afin de contenir à la fois des glucides lents et rapides, afin de rendre plus facile le choix des aliments appropriés. Glucides rapides sont souvent des aliments qui sont traitées, contiennent de grandes quantités de sucre, cause généralement un pic de sucre dans le sang, et sont digérés rapidement. Les glucides lents sont généralement plus d'aliments naturels comme les légumes ou les grains entiers qui causent une augmentation progressive de sucre dans le sang et sont digérés lentement.