Le zeste de citron est produite en râpant le côté jaune de la croûte d'un citron dans de minces bandes avec une râpe ou d'un zesteur. Zest peut être appelée pour ajouter l'arôme d'agrumes à des aliments tels que des gâteaux et des salades. Parce que l'extrait de citron contient une concentration beaucoup plus forte de saveur, vous avez seulement besoin de la moitié autant extrait que vous ne le zeste d'obtenir le même goût d'agrumes.