Poudre de citron est fabriqué à partir de l'écorce d'un citron et peut être utilisé à la place de zeste ou d'un extrait. Il est un moyen facile et peu coûteux à faire usage de zestes de citron mis au rebut. Poudre de citron peut être mélangé avec du sucre pour faire du sucre de citron, de poivre de faire poivre au citron ou utilisé pour aromatiser le thé, des biscuits ou des scones. Il est pas aussi piquante que le zeste, mais il a un goût légèrement sucré.
Étape 1:Peler les peaux de citron avec un couteau éplucheur forte.
Étape 2:Coupez toute la peau blanche restant sur le peels- il est amer et aura une incidence sur la saveur.
Etape 3:Disposez les pelures côté peau en une seule couche sur une feuille de plaque ou de cuisson et laisser sécher à la température ambiante pendant deux à trois jours. Pour plus de saveur, rôtir les pelures dans le four pendant 5 à 10 minutes à feu doux.
Étape 4:Broyer les zestes de citron avec un mortier et un pilon quand ils sont complètement séchées (les bords devraient être recroquevillé).