Bien que considéré comme un style américain par excellence de la cuisine, les aliments de friture dans les graisses et huiles est une technique de cuisson ancienne. Les meilleures huiles pour friture devraient être en mesure de résister aux hautes températures nécessaires sans fumer. Les huiles d'arachide, de carthame et de légumes sont des huiles de cuisson couramment utilisés. Même si la friture des aliments est un événement occasionnel dans les foyers soucieux de leur santé, économiser de l'argent est toujours une bonne idée. Purifier et stocker huiles de cuisson usagées est un processus relativement facile impliquant l'élimination des impuretés et les particules alimentaires causées par la cuisson.
Sur une surface de planche à découper ou travail propre, utiliser un couteau bien aiguisé pour couper environ 1/4 tasse (3 pouces) de frais, le gingembre non pelé par litre d'huile à purifier. Mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.
Fermement établi un filtre sur l'ouverture d'un grand bol ou un récipient et versez refroidi, utilisé l'huile de cuisson à travers le tamis.
Laver soigneusement la crépine, bol et pot de cuisson dans de l'eau savonneuse chaude et sèche. Cela permettra d'éliminer les morceaux restants de nourriture frite.
Versez l'huile dans la casserole de cuisson et placer sur feu doux pendant environ trois minutes pour réchauffer. Ne pas surchauffer l'huile.
Tandis que l'huile chauffe, la ligne de la crépine avec une double couche de gaze propre et réglez-le sur l'ouverture de la cuve ou du conteneur.
Verser l'huile réchauffée par l'étamine dans le récipient de verre et permettre à l'ensemble de vidange dans le récipient. Disposer de la gaze utilisée.
Laver et sécher à la marmite, versez l'huile tendues de nouveau en lui et chauffer à environ 185 degrés Fahrenheit.
Ajouter le gingembre en tranches à l'huile chauffée et immédiatement baisser le feu. Laisser le gingembre pour cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes seulement jusqu'à ce que doré. Cela permettra d'éliminer toutes les odeurs de cuisson résiduelles ou le goût de l'huile.
Ligne du tamis avec filtres à café doublé et la placer sur l'ouverture du récipient pour être utilisé pour le stockage. Retirer le gingembre dans l'huile à l'aide des pinces de cuisine et laisser l'huile refroidir pendant quelques minutes. Éliminer le gingembre et filtres à café.
Verser l'huile à travers les filtres à café dans le récipient de stockage, ce qui permet à l'ensemble de vidange dans le récipient. Laisser l'huile refroidir à température ambiante avant de sceller le conteneur. L'huile peut être stocké dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à un mois et réfrigéré pendant plusieurs mois.
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