Chauffer le teppanyaki à 250 degrés Fahrenheit la première fois que vous utilisez après l'installation pour desserrer revêtements protecteurs appliqués en usine. Éteignez la plaque lorsque le revêtement fond et nettoyer la surface avec un nettoyant de surface de cuisson commerciale. Rincer le haut de la plaque chauffante bien avant l'assaisonnement.
Saison de la surface de la plaque chauffante teppanyaki avant la cuisson. Chauffer le gril à 300 degrés Fahrenheit. Frottez 1 once d'huile végétale par pied de l'espace de la plaque chauffante avec un chiffon doux dans la surface de cuisson de la teppanyaki. Ceci scelle la surface et contribue à le rendre non-bâton. Essuyez l'huile et répétez jusqu'à ce que l'excès de la surface de cuisson semble brillant.
Préchauffer le gril 10 minutes avant la cuisson à 10 degrés Fahrenheit inférieures à la même température sur une plaque classique.
Coupez les aliments avant la cuisson et ne pas couper directement sur la surface de cuisson teppanyaki.
Placez les aliments sur la surface préchauffée vers l'arrière de la plaque chauffante. Cuire les aliments comme vous le feriez sur une plaque de cuisson, mais le garder en mouvement pour éviter de bloquer un capteur de contrôle de la température sous la surface.
Frottez une pierre de la plaque chauffante sur une surface de teppankyaki d'acier ou d'un grattoir à gril sur les autres matériaux de surface pour éliminer les aliments collés.
Nettoyer la surface avec un nettoyant de surface commerciale de cuisson et bien rincer.
Frottez une légère couche d'huile végétale sur la surface de la teppanyaki pour éviter la rouille lorsqu'il ne sert pas.