Si vous prévoyez de faire du lait d'amande ou de beurre d'amande, vous avez besoin d'adoucir les amandes avant de les traiter. Vous pouvez également choisir de faire tremper les amandes pour ses bienfaits pour la santé présumés. Vous ne pouvez adoucir amandes crues - ne pas essayer cela avec des amandes grillées. Utilisez filtrée ou eau de source, plutôt que l'eau du robinet à tremper vos amandes. Si vous planifiez pour une recette, il est préférable de commencer à tremper les amandes la veille que vous souhaitez utiliser les amandes.