Lorsqu'on se réfère à jambons, la tige est la coupe de viande entre le genou et la crosse "partie" du quartier de derrière du porc. Comme la tige est l'un des morceaux de moindre qualité de la viande, en ce qui concerne la qualité, il a tendance à devenir difficile si pas correctement préparé. En tant que tel, jambons de tige bénéficient de cuisson lente, avec les meilleures instructions de cuisson tige de jambon constituées des méthodes qui scellera dans les jus de fruits tout en brisant doucement les fibres dans la chair pour que la viande va littéralement tomber l'os.
Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit.
Déposer le jambon dans l'évier. Entailler le wrapper avec un couteau et bien rincer le jambon avec eau froide du robinet.
Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon, à la grande extrémité. Gardez la sonde du thermomètre au moins un pouce loin de l'os que l'os va absorber la chaleur plus rapidement et de fausser la lecture de la température.
Poussez les extrémités pointues des clous de girofle dans la viande, avec vos doigts, en espaçant les clous de girofle sur toute la surface du jambon environ un pouce d'intervalle.
Ouvrez le sac de torréfaction et de mettre le sac dans la rôtissoire. Déposer le jambon à l'intérieur du sac et ajouter de l'eau 1/8 tasse à la poche. Sceller le sac avec la fixation fourni.
Réglez la rôtissoire dans la grille du centre du four et cuire le jambon jusqu'à ce que le thermomètre indique une température de 160 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du jambon.
Retirer le jambon du four et laissez le reposer pendant 20 minutes avant de le découper.