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Comment glacer jambon avec la marmelade d'orange

Pas de table traditionnel de Pâques est complet sans un jambon cuit pièce maîtresse. Jambon au four a une truculence agréable et salé, qui plane vraiment lorsqu'ils sont accompagnés par un glaçage sucré. Émaux, que vous appliquez à la fin du processus de cuisson, peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel d'un certain nombre d'ingrédients, y compris le sucre, la cassonade, le miel, conserves, confiture, marmelade, oranges, pommes, ananas, mangues, clous de girofle, la cannelle et gingembre.
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Choses que vous devez

  • Entièrement cuites, jambon avec os, 7-9 livres
  • 1 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de marmelade d'orange
  • Sucre brun clair 1/4 tasse
  • 1/4 c. gingembre moulu
  • 1/8 c. clou de girofle moulu
  • Rôtissoire
  • Couteau tranchant
  • Thermomètre à viande interne
  • Couteau à graver

Instructions

  1. 1

    Placer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 325 # 176- Fahrenheit.

  2. 2
    Scoring permet la glaçure à faire son chemin dans le jambon pour la saveur améliorée.
    Scoring permet la glaçure à faire son chemin dans le jambon pour la saveur améliorée.

    Coupez toute la peau et tout, mais 1/4 de pouce de graisse externe. Note le gras résiduel sur les diagonales tous les 2 pouces jusqu'à ce que vous avez un modèle de diamant hachurée.

  3. 3



    Mettez le jambon dans une rôtissoire et ajouter 1 1/2 tasse de jus d'orange et 1/2 tasse d'eau. Cuire au four pendant 1 3/4 à 2 1/4 heures, ajouter de l'eau au besoin pour maintenir un 1/4 de pouce de liquide dans la casserole.

  4. 4

    Alors que le jambon est la cuisson, faire le glaçage. Pour ce faire, le réchauffement 1/4 tasse de marmelade d'orange à feu moyen-doux. Ajouter 1/4 tasse de sucre brun clair, 1/4 c. gingembre moulu et 1/8 c. clou de girofle moulu.

  5. 5


    Testez jambon préparation en insérant un thermomètre dans le centre. Il est prêt à glacer à 105 176- # 110 # 176- Fahrenheit. Retirer le jambon et d'augmenter la température du four à 425 # 176- Fahrenheit.

  6. 6

    Utiliser un pinceau à pâtisserie, appliquer généreusement glacis pour le jambon. Pan Remettre au four et faire cuire jusqu'à ce vernis commence à bouillonner et assombrir. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.

  7. 7
    Jambon permettant de se reposer avant la sculpture assure qu'il reste juteuse.
    Jambon permettant de se reposer avant la sculpture assure qu'il reste juteuse.

    Retirer le jambon du four et de passer à une planche à découper. Placez une tente de papier d'aluminium sur le jambon et permettent à 20 minutes le temps de repos avant de découper.

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