Café Floater, aussi connu sous le café irlandais, est une boisson composée de café, le whisky et le sucre, couronné par flottante crème à fouetter. Il a été conçu la première fois en 1943 à l'ancienne base de bateau de vol à Foynes, comté de Claire, en dehors de Dublin. Depuis lors, il est devenu une boisson apprécié partout dans le monde sur les froides soirées d'hiver. On l'appelle le café crème, car le flotteur flotte à la surface du café. La boisson a de nombreuses variantes, mais la recette originale Joe Sheridan est toujours considéré comme le classique.