Comment anhydre figues

Trier vos figues et sélectionnez frais, en bon état, les figues exempts de meurtrissures pour le séchage. Réglez les figues meurtries de côté et utiliser les figues immédiatement. Jeter les figues gâtés ou mal meurtris.

Préchauffez votre four à 140 degrés F. répandre les figues en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits.

Placer les figues dans le four. Laissez la porte du four ouverte 2 à 3 pouces pour permettre à l'humidité de s'échapper et pour garder le four de devenir trop chaud. Placez un ventilateur portatif dirigé à la porte du four pour assurer la circulation de l'air supplémentaire pour les figues. Utilisez des pinces pour tourner les figues toutes les quelques heures pour assurer que les figues sèchent uniformément.

Vérifiez les figues tous les une à deux heures, le temps de séchage varie de six à 12 heures, en fonction de la température dans le four et la taille et la teneur en humidité des figues. Pincez les figues pour déterminer la sécheresse. Les figues sont assez sec lorsque le fruit est ferme sur l'extérieur. L'intérieur des figues devrait être doux, mais libérer pas de jus pressés.

Retirer les figues du four et laisser les figues et laisser refroidir complètement. Placez les figues refroidi dans un sac zip-joint et de stocker les figues dans le réfrigérateur ou le congélateur. Les figues sont stockés en toute sécurité à la température ambiante dans un récipient hermétique et propre, même si les intérieurs sont complètement secs. Stocker les figues dans un endroit sec, frais et sombre.