Comme on le voit de plus en plus à l'état sauvage, ou dans votre salon, le cactus peut sembler être la dernière chose que vous jamais envisager de manger. Cacti ont très pointus, des épines de Barbarie partout qui sont douloureuses au toucher. Pourtant, le cactus Nopales est comestible, et on mange souvent au Mexique et d'autres pays d'Amérique centrale. Une fois les aiguilles épineuses sont retirés des plaquettes de cactus verts, et à partir du fruit du cactus (connu comme la figue de Barbarie) est capté, le cactus peut être apprécié cru ou cuit.