Fondant est un glaçage cabinet qui est utilisé pour couvrir et décorer les gâteaux. Fondant peut être achetée toute faite, ou il peut être fait dans une cuisine de la maison. Aussi connu sous le nom de pâte de sucre, il peut être façonné ou moulé dans une variété de façons, à partir de découpes simples réalisés avec des emporte-pièces, en morceaux finement artisanaux. Cela comprend des formes telles que des fers à cheval. Fondant peut être teinté avec des reflets de glaçage qui sont disponibles dans les sections de décoration de gâteau de l'artisanat et de la boulangerie des magasins spécialisés. Cette teinte est plus sèche que colorant alimentaire, et donc ne fera pas le fondant trop humide, ce qui pourrait l'amener à tomber en morceaux.